Kardamon mielony

Kardamon  mielony

Kardamon (Eletteria cardamomumto) jest okazałą, wieloletnia roślina. Rosnie dziko na Wybrzeżu Malabarskim, a uprawiana jest obecnie w Indiach i Cejlonie. Największym plantatorem kardamonu są Indie. Kardamon dojrzewa przez trzy lata, a następnie wydaje owoce przez okres 10-15 lat. Jego uprawa jest czasochłonna i droga. Torebki z owocami trzeba obcinać bardzo ostrożnie zanim dojrzeją, zbyt dojrzałe pękają w czasie zbiorów. Później są suszone na słońcu lub w specjalnych piecach - suszarniach. To sprawia, że cena na rynku kardamonu obecnie dorównuje cenie szafranu lub wanilii.

Przyprawą są zamknięte w małych torebkach nasiona kardamonu. Można je stosować w całości, rozdrobnione lub zmielone. Kardamon nadaje potrawom i napojom intensywnie korzenny smak z wyraźną nutą kamfory oraz eukaliptusa. Poprawia smak potraw słodkich i pikantnych. Kardamon dodajemy do herbaty, kawy, ciast, owocowych sałatek. Można dodawać go także do potraw z mięsa, ryb i drobiu.

Kardamon odświeża oddech, usuwa zapach czosnku i alkoholu. Stosuje się go także w produkcji perfum oraz jako środek pobudzający (afrodyzjak)

Zawartość opakowania: 50 g. ( 40 g ziarno)

Dystrybutor: Dary Natury.

• Producent: Dary Natury, Podlasie